AIS KRIM BERASASKAN TIGA KOMPONEN TANPA GULA DAN PERALATAN KHAS

Send

Di dunia memasak, ledakan sebenar ais krim. Apa yang profesional tidak memasak ais krim gastronomi! Bacon dan herring, teh dan herba, kaktus dan pelbagai jenis keju, alkohol menjadi asas "sejuk musim sejuk".
Tetapi di dapur anda tanpa produk eksotik dan peralatan khas anda boleh mencipta karya pencuci mulut yang sebenar! Untuk resipi ini anda hanya memerlukan tiga komponen seperti madu dan krim, telur.
Telur ayam, yang dibeli walaupun tidak panas, boleh menjadi produk berbahaya. Lagipun, mereka sebenarnya tidak tertakluk kepada rawatan haba haba untuk menyediakan ais krim itu. Oleh itu, sebaliknya, cuba gunakan telur puyuh, yang lebih selamat, menurut pakar.
Improvise juga. Untuk melakukan ini, sedikit. Sebaik sahaja anda menukar pelbagai madu, rasa juga akan berubah.
Bahan-bahan untuk kira-kira tiga hingga empat hidangan:
madu (dalam kes ini, soba) - dari 100 ml, telur puyuh - 14 pcs., krim (33% lemak) - setengah liter.

Memasak:
krim cip dengan pengadun. Sebaik sahaja bentuk buih berterusan, hantar ke peti sejuk.

Bawa madu ke dalam mendidih dan masak dengan api kecil selama tidak lebih daripada lima minit.

Pukul telur dengan mixer. Buih akan muncul, tanpa menghentikan proses itu, tuangkan aliran madu nipis. Pukul jisim sehingga saat ini mendapat suhu bilik.

Kemudian anda boleh, dengan hati-hati membantu diri anda dengan spatula, menggabungkan massa madu dengan krim.
Sediakan acuan ais krim. Ia mungkin bukan hidangan khas untuk pencuci mulut seperti itu, tetapi hanya bekas untuk makanan beku. Adalah disyorkan untuk meletakkan filem berpaut. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalamnya. Tutup bahagian atas dengan filem dan tudung yang ketat.
Tetapi, memandangkan hakikat bahawa anda perlu melawat ais krim setiap setengah jam, campurkan dan, sebaik-baiknya, dengan pengadun, ini tidak sepenuhnya mudah. Jika anda memutuskan untuk menggunakan garpu, maka anda boleh mengikuti nasihat dengan memegang filem.
Dan kali ini saya akan cuba lakukan tanpa dia. Kerana proses pembekuan akan mempercepat dengan ketara. Dan ais krim perlu lebih lancar.
Kaedah yang tidak dipilih, maka anda harus melakukan perkara yang sama. Pastikan bekas tertutup pada suhu bilik selama 30 minit sebelum penghantaran ke beku.

Kali pertama anda mencampur madu, pastikan ia dibekukan. Kemudian lakukan setiap setengah jam ini, tidak lupa mengikis semuanya dari dinding tangki, menghalang kristal ais daripada terbentuk pada mereka.
Anda lihat bahawa jisim tidak membekukan sepenuhnya, mungkin ada beberapa sebab:
• rejim suhu telah dilanggar (bahkan tidak ada -18 dalam peti sejuk, apatah lagi ideal -24 darjah);
• kurang disebat atau dicampur.

Sekiranya anda memasak petang, lebih baik selepas empat atau lima manipulasi dengan kacau (dengan garpu, mixer atau blender) untuk meninggalkan es krim sahaja sehingga pagi. Pada masa ini, ia akan membekukan sepatutnya. Dan anda boleh mempunyai perayaan gourmet sebenar! Hanya tergesa-gesa, ais krim madu cepat siap, tetapi ia boleh mencairkan lebih cepat.