Cara membersihkan herring: tiga cara cepat

Sekiranya tetamu anda sudah berada di ambang pintu dan pembuka selera ikan belum siap, maka sudah tiba masanya untuk mengetahui cara cepat membersihkan herring untuk sandwic. Cara paling menarik dan cepat memotong ikan untuk perhatian anda.

Fasa persiapan

Setelah menyediakan bekas sisa, pisau tajam dan papan, anda boleh mula memotong. Untuk kemudahan, sarung tangan getah atau plastik dipakai di tangan. Ikan itu sebelum dibasuh di bawah air yang mengalir.

1 cara "Klasik"

Setelah meletakkan pisau pada sudut 45 darjah di bawah sirip pertama, hirisan dibuat di bawah insang dan kepala dikeluarkan.
Menggunakan gunting memotong pinggir abdomen. Untuk membuat hirisan di rongga perut, lebih baik menggunakan gunting, bukan pisau. Kemudian pinggir potongan akan lancar.
Menggunakan pisau, entrails dikeluarkan dari ikan. Jika dikehendaki, biarkan susu dan kaviar. Dengan bantuan gunting memotong sirip ekor.
Herring dihidupkan dengan punggungnya, hirisan membujur dibuat. Ia sepatutnya cetek supaya kulit teruk. Sirip dorsal juga dipotong.
Setelah meletakkan bangkai dengan kepalanya ke arah sendiri, pinggir kulit dicucuk dengan pisau. Mereka mula menaikkan bahagian atas sehingga jari sesuai antara daging dan kulit.
Menggunakan jari, kulit dipisahkan dari batang badan, mengeluarkan keseluruhan kanvas ke arah ekor. Mereka melakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua.
Untuk mengeluarkan rabung, jari dimasukkan ke dalam hirisan di belakang. Berjalan bersama beberapa kali untuk memisahkan tulang dari daging.
Bermula untuk menarik fillet dari sisi kepala, keluarkan satu bahagian dari rabung.
Untuk mengeluarkan tulang dari filet kedua, mencucuk tulang ekor. Selepas menariknya ke arah kepala.
Sekiranya tulang-tulang kecil kekal selepas penipisan, ia akan dikeluarkan dengan pinset.

2 kaedah "Urut untuk ikan"

Karkas dikeluarkan dari kepala, dipotong sepanjang perut, dan entrails dikeluarkan.
Ikan itu dibalut dengan tuala kertas atau serbet besar sehingga semasa proses selanjutnya semburan tidak terbang ke dinding. Selepas dipukul di papan tiga kali di setiap sisi. Urut semacam itu perlu supaya tulang berpindah dari pulpa.
Setelah mengeluarkan tuala, bangkai diletakkan di papan dengan sokongannya. Habiskan di belakang, menekan dan menekan ikan ke papan.
Hidupkan perut karkas. Puncak rabung terpencil di kawasan sirip ekor, dan lepaskan
Dalam kaedah ini, selepas mengeluarkan tulang, daging tidak dibahagikan kepada 2 fillet, seperti yang dipegang pada kulit. Oleh itu, mudah untuk mengeluarkan dalam satu gerak dari dua bahagian sekaligus. Ini dilakukan dengan jari-jari, seperti dalam versi klasik.
Kulit pisau dipisahkan di bahagian atas. Menghidupkan jari di bawahnya, mereka ditarik ke ekor. Selesai filet diperiksa untuk tulang.

3 cara "4 fillet"

Untuk terus memotong herring dengan cara ketiga, ia mula dikeluarkan dari kepala, visera dan kulit. Adalah penting bahawa sirip ekor tetap wujud. Ia dipotong di tengah dengan pisau tajam.
Mengambil tepi ekor, ikan dilemparkan ke atasnya dalam bulatan. Tanpa melepaskan tepi dari tangan, tarik ekor ke arah yang bertentangan.
Ikan terbahagi kepada dua bahagian: perut dan dorsal.
Terus perlahan-lahan tarik, dapatkan tiga keping: 2 gilingan abdomen dan rabung dengan pulpa. Bahagian bawah ikan boleh dikeluarkan, ia sudah siap. Dan bahagian atas dikeluarkan dari rabung, mendapatkan 2 lagi fillet.
Dari herring giling, anda boleh dengan cepat membuat potongan ikan yang lazat, garnishing dengan sayur-sayuran, lemon dan ditaburi dengan minyak. Atau sediakan sandwic untuk ketibaan tetamu.