CARA MENGAMBIL TENGKORAK DI RUMAH

Send

Apa perayaan Rusia yang akan dilakukan tanpa makanan ringan seperti ikan masin?

Dan tidak mengapa sama ada herring atau herring, sprat atau makarel, salmon merah jambu atau salmon. Perkara utama adalah bahawa ada sesuatu untuk membuat sandwic yang lazat atau apa yang perlu disajikan dengan kentang rebus atau dibakar. Dan jika anda juga seorang penggemar produk ini, maka mungkin resipi untuk makarel masin tidak akan dibekalkan dalam buku nota anda sebagai tuan rumah yang berpatutan (atau tuan rumah). Ikan sedemikian akan menjadi berguna bukan sahaja sebagai makanan ringan atau sebagai pelengkap kepada hidangan sampingan kentang, tetapi juga untuk membuat mincemeat dan pelbagai salad ("Herring di bawah kot bulu", contohnya, atau "Vinaigrette dengan herring"). Dengan cara ini, anda memerlukan sedikit masa untuk membersihkan makarel, kerana ia kurang tulang, tidak seperti herring.
Untuk pengambilan garam, pilih bangkai ikan elastik dengan saiz yang sama tanpa bintik kuning dan bau pedas yang tidak menyenangkan. Defrost mackerel secara semula jadi (meninggalkannya di atas meja), tetapi tidak dalam bekas air.

Bahan-bahan

makarel beku segar - 3 buah bangkai bersaiz sederhana dengan berat kira-kira 1.3 kg;
garam kasar - 60 gr. (2 sudu L.);
gula pasir - 30 gr. (1 sudu L. L. Dengan slaid);
air bersih (iaitu minum) - 1 liter;
ketumbar tanah - sudu kopi;
ulas - 5-6 tunas;
allspice dan lada hitam - 12 kacang setiap;
daun bay - 4 pcs.

Di samping itu, anda boleh memperluaskan senarai ramuan dengan menambah kayu manis (atau menggunakan rempah dalam bentuk serbuk tanah), jus lemon, dill (kedua-duanya segar dan kering), biji sawi.
Masa memasak - sebanyak 3 hari. Proses pengambilan garam tidak lebih dari 30 minit.

Bagaimana garam makarel di rumah:

Pertama sekali, masak air, buang semua rempah ke dalamnya, kacau, biarkan sejuk dan tegaskan. Dan supaya air panas menyejuk lebih cepat, tuangkannya (tentu saja, bersama dengan rempah-rempah) ke dalam pinggan lebar dengan sisi dan letakkan di tingkap atau bawa ke balkoni.

Bersihkan setiap bangkai makarel dari bahagian dalamnya, memotong ekor dan kepala, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir (tentu saja, sejuk) dan lap dengan teliti (tuala kertas adalah pembantu yang ideal dalam perkara ini). Apabila disucikan, berat 3 ikan akan berkurangan sebanyak kira-kira 300 g.

Letakkan bangkai ikan dalam bekas yang mudah (ia boleh menjadi bentuk kaca dengan sisi tinggi atau kuali enamel) dan tuangkan perapan yang telah disejukkan oleh itu (atau hanya sedikit hangat).

Dari atas meletakkan plat rata yang terbalik, meletakkannya pada penindasan dalam bentuk tujuh-gram atau liter boleh diisi dengan air. Keluarkan struktur yang dihasilkan selama tiga hari di dalam peti sejuk.

Selepas tiga hari, keluarkan ikan dari perap dan patahkan cecair baki dengan tuala. Keluarkan kulit dari bangkai, keluarkan tulang belakang dan tulang kecil.

Sekarang ia hanya untuk memotong fillet ayam panggang ringan dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan (hanya meletakkannya di atas meja, menyebarkannya di atas pinggan dan taburkan dengan rasuk, atau mengumpul sandwic dari itu).