PUFF CHICKEN BREAST BASTURMA

Send

Susu ayam mempunyai ketebalan yang tidak sama rata dan bentuk sewenang-wenangnya. Dalam pastri puff, bentuk segi empat tepat ketebalan yang sama dicapai, dan lapisan dalam sudah tepu dengan rempah-rempah dan bawang putih. Kaedah salting ini membolehkan anda mempunyai kepingan yang sama dengan basturma di pintu keluar, yang walaupun dengan irisan sangat nipis tidak runtuh.

Bahan-bahan

a) fillet ayam - 3 karbohidrat saiz yang sama,
b) garam - 1000 g,
c) bawang putih - 4 ulas,
g) campuran perasa Caucasian - 1 sudu besar. sudu.

Pada masa akan datang, masih perlu 1 sudu besar. sudu paprika.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak basturma ayam

Memasak lama (sehingga 16 hari), tetapi tidak membosankan:
1. Potong semua 3 fillet memanjang, tidak sampai ke tepi.

2. Meratakan mereka seperti buku.

3. 2 bangkai ditaburi dengan perasa di satu pihak.

4. Squeeze bawang putih pada mereka.

5. Letakkannya di atas permukaan keseluruhan.

6. Letakkan bangkai bersih pada fillet yang lancar.

7. Tutup dengan sekeping salutan supaya bahagian bersih tersumbat.

8. Taburkan bahagian bawah kapal bersaiz sesuai dengan garam. Tumpukan semua fillet dengan berhati-hati.

9. Untuk mengisi lapisan yang baik semua tempat terbuka dengan garam. Tutup kapal dan penyejuk.

10. Selepas 2 hari, bilas fillet dengan air yang mengalir. Keringkan dengan tuala.

11. Bentuk segi empat tepat di mana basturma ini sukar diletakkan, untuk garis dengan serbet kapas dengan tepi gantung. Masukkan daging asin di sana.

12. Tutup dengan hujung bebas dari serbet dan letakkan papan segi empat tepat.

13. Letakkan penindasan di atas (semakin sukar). Hantar keseluruhan struktur ke peti sejuk.

14. Selepas 12 jam, tarik keluar basturma - ia akan mengambil bentuk yang diingini.

15. Taburkan dengan paprika dan bungkusnya dengan kencang.

16. Ikat bundle dengan ketat.

17. Hang basturma di dalam peti sejuk dan bersabar.

18. Hanya selepas 14-16 hari membongkar daging.

19. Setelah membuat pemotongan, periksa tahap pengeringan basturma. Jika anda mahu, anda boleh menggantung kosong di dapur selama beberapa jam.

Dari kepingan ayam sirloin yang berlainan, basturma segiempat monolitik berlapis dengan rempah wangi yang diperolehi. Plat dihiris tipis tidak runtuh dan menghantar cahaya.