Bagaimana saya membekukan tomato untuk musim sejuk, helah berguna

Ibu bapa berpengalaman menggunakan pelbagai kaedah memelihara sayuran, termasuk pembekuan. Tetapi sayur-sayuran yang berbeza selepas pembelahan bertindak secara berbeza. Saya cuba dengan cara ini untuk memelihara tomato, dipotong menjadi kepingan, tetapi selepas pencairan mereka kelihatan seperti kain dan mereka tidak mempunyai rasa. Oleh itu, beberapa tahun kebelakangan ini saya bertindak dengan cara yang berbeza.

Pembelian

Saya beli tomato tahap kematangan terkini di pasaran (saya panggil mereka "pimped").
Penjual memberikan daya tarikan ini untuk mendapatkan wang, cuba menyingkirkan lebih cepat, kerana pada hari ini produk ini tidak lagi menjadi produk. Mereka kelihatan, tentu saja, tidak menarik, tetapi saya tidak begitu berminat dengan kecantikan dan tidak juga harga mereka, tetapi berapa banyak rasa. Pada masa ini tomato sedap mungkin.

Persediaan

Saya membasuh sayur-sayuran, memotong bahagian rosak yang teruk (terutamanya hitam), memotongnya dengan separuh.
Saya menggosok pada grater kasar supaya memisahkan daging dari kulit.
Di sini, setiap perempuan simpanan boleh bertindak mengikut caranya sendiri. Nenek saya, sebagai contoh, tomato rebus, dan kemudian disapu melalui penapis atau colander. Menggunakan penapis, anda boleh menyingkirkan bukan sahaja kulit, tetapi juga benih. Tetapi prosedur ini memerlukan banyak masa. Benih benar-benar tidak mengganggu saya, jadi saya memberi keutamaan kepada kaedah saya.

Memasak

Tuang cecair yang dihasilkan ke dalam periuk dari keluli tahan karat, masak sehingga masak dan masak selama sejam setengah, untuk menguap kelembapan berlebihan (kira-kira dua pertiga).
Saya tidak melakukan ini sebelum ini, tetapi segera masukkan tomato ke dalam bekas plastik dan hantar ke peti sejuk. Tetapi saya tidak menyukai hasilnya selepas pembelahan: sejumlah besar air dan bahan kering yang sangat sedikit. Tidak banyak ruang dalam sel, jadi saya tidak mahu menyimpan air.
Pakar mengatakan bahawa lebih banyak vitamin disimpan dalam sayuran beku daripada yang diproses secara termal. Oleh itu, setiap wanita akan memutuskan untuk dirinya sendiri: masak atau tidak.
Apabila memasak tomato, ia juga penting untuk tidak keterlaluan: ia mesti kekal cair. Oleh kerana saya memasak hidangan utama tanpa menambah lemak tambahan, asas tomato membolehkan mereka diganti sekurang-kurangnya sebahagiannya. Ia sempurna memakan sayur-sayuran dan tidak membakar.

Pembungkusan dan pembekuan

Saya mencurahkan jisim tomato yang disejukkan ke dalam bekas plastik makanan gred liter. Mereka tidak boleh dipenuhi dengan kekayaan (semua orang telah mengajar fizik).
Produk yang dibungkus dihantar untuk membekukan.

Akhir sekali

Dan akhirnya, anda boleh fantasize sedikit. Sekiranya anda mempunyai masalah besar dengan membeli sayur-sayuran pada musim sejuk, maka anda boleh menambah lobak merah, bawang, dan lada dalam bentuk mentah untuk panen kami (seliter tomato siap sedia - satu lobak merah, satu bawang merah dan satu lada (semua sederhana). Tetapi saya tidak melakukan ini, kerana bawang dan wortel sentiasa segar di musim sejuk (dan sekali lagi, terdapat lebih banyak vitamin dalam yang segar), dan saya membekukan lada secara berasingan. Dengan cara ini, lada untuk pembekuan adalah lebih baik untuk mengambil merah, berair, manis, tetapi tidak matang.
Satu-satunya suplemen yang saya tidak akan berputus asa adalah sayur-sayuran. Pada musim panas, ia lebih murah berbanding musim sejuk. Tambah dill dicincang, pasli, kemangi (apa sahaja yang anda suka) ke tomato apabila mematikan haba dan campurkan segala-galanya. Semasa penyejukan, asas menyerap aroma. Kaedah untuk memelihara sayur-sayuran, pada pendapat saya, adalah yang paling berkesan, kerana apabila pengeringan, garam atau pembekuan, rumput kehilangan sifat aromatiknya.
Itu sahaja. Bersenang-senang di dapur anda!