Bacon asin "gaya Belarus"

Cinta popular untuk masakan Belarus telah lama diketahui, kerana ia mudah, memuaskan dan dapat dimengerti, tanpa perkara-perkara kecil dan kesulitan yang tidak perlu dalam mencari produk untuk resipi. Ia adalah hidangan yang saya ingin masak setiap hari untuk memberi makan semua orang dengan nikmat. Pelbagai hidangan daging menggabungkan wangi, tetapi tidak rempah pedas - jintan, ketumbar, dill. Hari ini kami mencadangkan anda untuk meminum kekacang dalam tradisi kebangsaan Belarusia, ia akan menjadi sangat lazat dan wangi untuk memalukan!

Bahan-bahan

• - bacon segar - 0.5 kg;
• - garam batu - 1 cawan;
• - bawang putih - 1 kepala;
• - biji masak - 1 sudu kecil;
• - ketumbar - 1 sudu kecil;
• - pala - 0.5 tsp;
• - Lada hitam tanah - 1-2 sudu teh

• Masa memasak: 1 hari.
• Hidangan: 20.

Resipi:

1. Bilas sekeping bacon segar tanpa urat daging, dan jika ada kulit, berhati-hati mengupas dengan pisau sebelum memerah. Potong lemak ke dalam kepingan (dicincang secara rawak dari 5 hingga 5 cm hingga 8 by 8 atau segi empat tepat kira-kira dalam saiz), kerana ia akan menjadi lebih berkesan dan lebih cepat untuk mengambil kepingan.
2. Tuangkan sedikit garam ke dalam garam garam di bahagian bawah, biarkan garam yang lain dilaburkan di atas.
3. Kompak meletakkan kepingan daging, tuangkan banyak di atas dan di antara kepingan supaya garam mendapat di mana-mana. Biarkan selama satu hari pada suhu tidak melebihi 20 darjah atau di dalam peti sejuk. Jika anda mempunyai kepingan besar daging, biarkan bacon dalam garam selama 2 hari.
4. Sehari kemudian, keluarkan kerak garam dari kepingan daging, dan bersihkan garam yang masih tinggal dengan pisau atau kain tebal.
5. Masak pulpa bawang putih - lulus gigi yang dikupas melalui akhbar.
6. Sediakan rempah-rempah dan rempah-rempah: apa-apa yang ada di dalam biji-bijian untuk digiling dalam mortar (ketumbar dan jintan) atau anda boleh menggunakan pengisar kopi jika anda tidak mahu menjumpai rempah-rempah yang besar, dan semua taburan perasa untuk padi adalah dalam bentuk serbuk.
7. Pasarkan lemak babi dengan bawang putih melekit, kemudian gulungkan campuran rempah-rempah aromatik dari biji cincang dan ketumbar, dengan penambahan pala dan lada hitam.
8. Sekarang kepingan lemak siap boleh dibalut dengan kertas masak atau filem berpaut dan diletakkan di peti sejuk / peti sejuk untuk penyimpanan.
Lemak Belarus sudah siap! Selera makan!