Rawatan coklat sentiasa dialu-alukan "tetamu" di mana-mana jadual percutian. Mereka bersorak, dan juga memberi peluang untuk menikmati rasa unik zaman kanak-kanak. Bagaimana membuat coklat dengan tangan anda sendiri di rumah? Sangat mudah - hanya bersabar dan ikuti arahan yang diterangkan dalam artikel ini dengan tepat.
Maklumat berguna
Coklat susu sebenar mestilah manis, oleh itu, gula terdapat dalam komposisi, serta gula vanila - untuk rasa yang lebih kaya. Walau bagaimanapun, produk ini boleh digantikan dengan bahan-bahan lain: malt, yang, apabila dimasak, menjadi gula terbakar, serta madu, jem atau sirap maple manis. Adalah dinasihatkan untuk sentiasa menyimpan produk buatan sendiri yang lazat di dalam peti sejuk, dan disyorkan untuk mendapatkannya sebelum berkhidmat.
Komponen utama coklat adalah serbuk koko - disarankan untuk membeli produk yang halus. Ini akan menghalang pembentukan benjolan semasa penyediaan jisim coklat. Pengilang yang berpengalaman dinasihatkan supaya menyaring serbuk koko melalui penyaring halus. Mereka mengatakan ia ternyata lebih enak. Sekiranya anda menggunakan kayu manis, sebaiknya tambahkan terlebih dahulu kepada susu, dan kemudian cuma campuran dengan bahan-bahan lain.
Coklat buatan sendiri "Susu dengan buah-buahan kering dan kacang"
Untuk membuat hadiah lazat untuk orang sayang, anda mesti membeli produk berikut terlebih dahulu di kedai:
- mentega - 150-200 gram;
- serbuk koko - 250 gram (2 cawan);
- susu lembu segar - 150-170 ml;
- gula pasir - 120-150 gram;
- susu tepung - 1/2 gelas teh;
- gula vanila - secukup rasa;
- buah-buahan kering dan kacang - 200-300 gram.
Perkadarannya adalah klasik, jadi anda boleh mengubahnya mengikut budi bicara anda sendiri, seperti yang anda suka. Dengan coklat, anda boleh membuat gula-gula, kek hari jadi dan barang-barang buatan sendiri yang lain dengan tangan anda sendiri.
Letakkan susu lembu segar dalam api kecil dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Meleleh mentega dalam mangkuk yang berasingan dalam air mandi, tambahkan susu mendidih, kemudian tuangkan susu tepung, bercampur dengan teliti. Ia lebih mudah untuk tidak menggunakan sudu logam, tetapi spatula silikon khas. Selalunya tambahkan bahan-bahan lain: serbuk koko, gula pasir dan gula vanila.
Walaupun jisim coklat berada di dalam tab mandi air, perlu sentiasa mencampurkannya sehingga konsisten yang tebal, seragam terbentuk, ketika cuba memecahkan ketulan. Jika dikehendaki, mixer boleh digunakan untuk pencampuran. Adalah dinasihatkan untuk menetapkan kelajuan minimum supaya gumpalan coklat masa depan tidak terbang ke dapur. Waktu memasak purata tidak boleh melebihi 20-30 minit.
Buah-buahan dan kacang-kacangan kering ditempatkan dalam acuan, dan coklat panas dituangkan di atas. Selepas itu, pencuci mulut buatan sendiri harus berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2-3 jam. Jika anda bercadang untuk membuat kek asal anda, coklat panas akan menggantikan pengisian krim, dan juga sesuai sebagai fudge. Setelah membuat pembungkus untuk coklat dengan tangan anda sendiri, anda boleh membuat hadiah manis eksklusif untuk sebarang kesempatan kepada keluarga atau rakan anda.
Coklat Putih Klasik
Malah "abang" putih tidak digunakan untuk coklat tradisional, tetapi ia digunakan secara meluas dalam "kraf" kuih-muih. Anda tidak akan membuat kek itu, tetapi ia cukup sesuai untuk gula-gula. Untuk memasak produk ini di rumah, anda memerlukan sedikit bahan-bahan:
- mentega koko - 200-300 gram;
- gula tepung - 1.5 cawan;
- susu tepung - 250 gram;
- gula vanila secukup rasa.
Mula-mula anda perlu mencairkan mentega koko dalam mandi air, dan kemudian masukkan komponen yang lain: susu tepung dan gula tepung. Jika anda suka rasa "manis" yang menyenangkan, tambahkan sedikit gula vanila kepada jisim mendidih. Kacau dengan cepat dan teliti supaya tiada apa yang terbakar. Waktu memasak kira-kira adalah 15-20 minit.
Borang tidak perlu dibuat dalam versi klasik - dalam bentuk pasu atau bekas lain. Selain itu, tikar silikon dibenarkan. Dalam kes ini, cuma menyebarkan jisim panas di permukaan dengan lapisan nipis. Selepas membentuk coklat, segera tentukan tempatnya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Anda boleh membungkusnya dalam kotak dan membentangkannya sebagai hadiah manis yang dibuat oleh diri anda sendiri.
Resipi coklat buatan sendiri yang luar biasa
Mahu gembira ahli keluarga dengan coklat asli dengan rasa yang "melampau"? Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:
- coklat gelap - 1 bar;
- blueberry segar - 200 gram;
- garam laut - 20-30 gram.
Blueberries, serta benih buah delima, digabungkan dengan garam laut, jadi gourmets akan menghargai gula-gula seperti itu, terutamanya kerana mereka akan dibuat dengan tangan mereka sendiri. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan blueberries segar, tetapi dalam kes ini, buah beku juga sesuai. Adalah lebih baik untuk memilih garam laut untuk penggiling kasar, tetapi untuk memenuhinya di rak kedai-kedai biasa adalah sangat bermasalah, jadi gunakan pelbagai yang anda boleh cari.
Melelehkan bar coklat gelap di dalam tab mandi sambil kacau berterusan. Letakkan blueberry di dalam acuan gula-gula dan isinya dengan jisim coklat panas. Taburkan dengan garam laut di atas. Masukkan gula-gula masa depan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Seperti yang anda dapat lihat, semuanya sangat mudah dan yang paling penting - ia tidak memerlukan banyak masa. Ini adalah hari jadi atau ulang tahun yang hebat.
Coklat icing untuk kek
Untuk membuat kek benar-benar halus dan cantik, anda perlu menyediakan lapisan ais, yang dengan sempurna menekankan rasa pengisian krim dan kek biskut. Resipi klasik termasuk bahan-bahan berikut:
- serbuk koko - 3 sudu besar. sudu;
- gula tepung - 2/3 cawan;
- susu segar - 60-70 ml;
- mentega - 45 gram;
- gula vanila - ½ sudu teh.
Campurkan koko dengan gula, isi dengan susu dan letakkan hidangan yang dalam dalam mandi air. Ia perlu mendidih jisim sehingga ia mula aktif busa. Jangan lupa untuk menyikatnya dengan berterusan, jika tidak, lapisan ais akan berubah dengan ketulan. Keluarkan panci dan tunggu 10-15 minit untuk menebal jisim. Masukkan mentega dengan gula vanila dan pukul dengan lembut dengan pengadun. Untuk melapisi kek dengan sayu, sekadar mengedarkan massa tebal di permukaan dengan menggunakan spatula. Sekiranya anda mempunyai kotak siap di tangan, anda boleh segera "pek" pencuci mulut dan menyejukkannya.
Kelas induk terperinci tentang cara membuat coklat nyata yang lazat di rumah, setelah menghabiskan sedikit masa, lihat video khas yang akan anda temukan di laman web kami.
