MAYONIS

Send

Resipi ini sangat mudah, dan produknya hebat!

Di dalam peti sejuk boleh hidup sehingga dua minggu tanpa merosakkan. "Delamination" tidak pernah dilihat sebelum ini. Konsistensi produk jadi sangat tebal.

1 telur

250 ml minyak bunga matahari yang ditapis (tanpa minyak)

1 sudu kecil gula

1/3 sudu teh garam

1 sudu besar jus lemon

Rempah-rempah pada wasiat (1 sdt mustard - anda dapat merangsang, bawang putih + timun jeruk dalam kepingan kecil (selepas sebat) - akan ada tartar)

Suhu produk adalah "seperti". Telur dan lemon dari peti sejuk, mentega dari kabinet. Buang semuanya ke dalam balang dan kacau dalam pengisar sehingga halus.

Penting! Pukul pengisar harus diletakkan pada kuning telur dan ditekan ke bawah balang. Jika tidak, mayonis tidak akan menebal. Pukul kuning! Bukan minyak. Jika anda mula memerah mentega dengan bekalan kuning telur, mayonis tidak akan menebal.

Inilah proses dalam gambar:

Telur Lemon

Kacau rata

Minyak bunga matahari yang halus (tidak berbau). Tuangkan minyak ke dalam balang di mana mayonis akan disimpan. Fakta adalah bahawa ia menjadi sangat tebal, dan kemudian beralih ia di suatu tempat sangat bermasalah - ia melekat pada sudu.

Saya mengukur minyak dengan berat badan. Walau bagaimanapun, ketepatan yang lebih tinggi tidak diperlukan. Anda hanya boleh melihat apa tahap minyak dalam balang dalam foto dan tuangkan jumlah yang sama pada mata.

Garam

Gula

Setengah lemon

Rebus lemon dan jusnya. Dia menekan dengan tangannya dengan menekan.

Di dalam pinggan, dan bukan di atas balang, untuk memudahkannya mengeluarkan tulang.

Saya mencurahkan jus lemon dalam minyak

Telur dalam balang juga

Kali ini kuning tidak rosak

Turunkan pengisar ke dalam balang ke bahagian bawah. Apa yang akan menjadi jeruk di dalam corolla! Kocok ditekan ke bahagian bawah balang! Pukul kuning telur, bukan mentega!

Dan kita mula cambuk. Segera dari corolla, mayonis putih tebal mula pergi. Dalam proses ini, sedikit meningkatkan pemukul untuk memberi akses kepada minyak.