CUMI-CUMI YANG KERING

Send

Anehnya, cumi-cumi kering - snek bir kegemaran semua orang - sangat mudah dibuat di rumah. Tiada produk langka yang diperlukan untuk ini, dan masa yang agak sedikit diperlukan - hanya 2-3 jam. Sekiranya anda tidak mempunyai pengering khas untuk makanan, cumi-cumi boleh dimasak dalam ketuhar biasa pada suhu rendah.
Bahan-bahan penting:
• garam batu;
• 1 kg sotong.

Untuk cumi-cumi dengan mudah dibersihkan, celupkannya dalam air mendidih selama 3-5 saat, dan kemudian keluarkan cecair.

Kami membersihkan setiap cumi dari bahagian atas filem keriting dan mengeluarkan bahagian dalamnya.

Potong cumi ke dalam cincin dan jalur kira-kira 5 mm lebar.

Kami menyediakan penyelesaian garam. Untuk melakukan ini, dalam 1.5 liter air pada suhu bilik, kita membiakkan 8 sudu garam.

Sapu cumi-cumi yang dicincang dalam larutan garam selama 5 minit, kemudian parit cecair. Cecair tidak perlu dibasuh!

Kami menyebarkan cumi-cumi pada grid dan menghidupkan pengering selama 2 jam. Cincin harus kering pada suhu 60 darjah. Sekiranya anda akan mengeringkan cecair di dalam ketuhar, maka ia hendaklah dibentangkan pada lembaran penaik. Masa memasak dan suhu dalam kes ini adalah sama dengan keadaan pengeringan dalam alat khas.

Seperti sotong kering (selepas 1.5 jam), anda perlu mula mencampurkannya secara berkala.

Kira-kira 1 g beku basah beku menghasilkan kira-kira 150 g produk siap. Apabila menggunakan cumi, beku dengan cara yang kering, hasilnya kira-kira 350 g.