AYAM JELLIED "MEDUSA"

Send

Untuk menyediakan empat hidangan Medusa, kami memerlukan produk berikut:

dada ayam - 1 pc;
wortel - 1 pc;
bawang (medium) - 1 pc;
air - 5 gelas;
bawang putih - 2 ulas;
gelatin - 30 gr .;
kacang lada hitam - 6 pcs;
ulas - 1 pc;
garam secukup rasa.

Teknologi memasak.

Letakkan dada ayam dan wortel di bahagian bawah kuali dalam dan isi dengan air sejuk. Kami letakkan kuali di atas dapur dan masukkan ke dalam mendidih, garam. Setelah mendidih, kami melaporkan mentol yang tidak dibasuh ke dalam kuali. Kupas bawang akan memberikan hidangan siap jadi teduhan yang menyenangkan. Sebelum meletakkan, lebih baik untuk menembusi bawang di beberapa tempat dengan pisau tajam, jadi lebih baik untuk memberikan kuah rasa. Untuk tujuan yang sama, tongkat cengkeh yang kering di dalamnya.
Masak ayam selama sekurang-kurangnya 45 minit. Daging harus lembut dan mudah dipisahkan dari tulang, jadi dengan pisau atau garpu yang tajam, kita secara berkala memeriksa ayam untuk kesiapan.
Apabila menyediakan Medusa, kami mematuhi peraturan mudah bahawa lebih baik dicerna daripada tidak mencerna. Dalam kes pertama, kami mendapat tepu tepu yang mengimbangi rasa daging rebus, di kedua - sup yang tidak enak dengan ayam yang tidak rebus.
Pada akhir memasak, tambah lada hitam dengan kacang. Kami mengeluarkan dada ayam dan sejuk. Dalam periuk dengan sup, tambah ulas bawang putih, parut pada parut dan keluarkan dari dapur.
Walaupun ayam sejuk, dan kuah tepu dengan aroma rempah-rempah, sudah waktunya untuk melakukan gelatin. Tuangkan gelatin ke dalam segelas sup panas dan beri masa untuk membengkak.
Siang yang disejukkan dan disiram disaring. Kami menapis sup dengan gelatin. Kami bercampur dengan satu hidangan, sedikit panas dan diketepikan dari dapur. Kami rasa dan meluruskan garam.

Di bahagian bawah acuan portioned, letakkan wortel rebus yang indah, iris telur rebus. Kacang hijau dalam tin kelihatan cantik di dalam hidangan siap.

Pisahkan dada ayam dari tulang, bahagikan daging menjadi serat. Kami mengisi acuan bahagian dengan daging. Kami mengisi acuan dengan sup ayam sejuk dengan gelatin.

Selepas penyejukan lengkap, acuan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas 2-3 jam, gelatin akan mengeras, dan hidangan boleh dihidangkan. Sprigs dill segar dan pasli akan membantu memberikan penampilan yang lebih halus dan perayaan untuk jeli yang dipenuhi jeli Medusa. Ciri-ciri memasak.
Beberapa tip untuk membantu anda dengan cepat menguasai penyediaan hidangan mudah ini dan mendapatkan hasil yang baik dari percubaan pertama:
1. Rebus ayam dengan api yang rendah. Setelah mendidih, kembalikan haba ke minimum yang mungkin untuk mengekalkan proses mendidih.
2. Buih yang terhasil mesti dikeluarkan. Ia akan menjadi sedikit, tetapi, bagaimanapun, ia mesti dilakukan supaya tidak merosakkan rasa sup itu.
3. Resipi menunjukkan rempah minimum yang diperlukan. Tiada apa-apa yang menghalang anda daripada menambahkan sesuatu dari anda sendiri, contohnya, daun bay atau daun saderi, biji ketumbar. A daun pasli akan memberikan rasa yang indah dan luar biasa menarik ke sup.
4. Ragam warna aspic dari ayam boleh dipelbagaikan dengan menambah warna makanan kepada sup siap.
5. Jangan membawa sup dengan gelatin ke mendidih. Ia pasti akan menjadi berawan, dan jellyfish jelly "Medusa" akan kehilangan semangatnya.
6. "Medusa" dengan mudah boleh dipisahkan dari acuan jika acuan itu direndam dalam air panas selama beberapa saat.

7. Jangan teragak-agak untuk menunjukkan imaginasi semasa berkhidmat. Sebagai contoh, anda boleh menghias dengan semburan cecair mustard cecair. Sekiranya anda mencurahkan kuih kecil di bahagian bawah acuan dan biarkan ia mengeras, dan kemudian letakkan hiasan, anda akan mendapat kesan 3D yang indah. Hidangan ini hanya akan mendapat manfaat daripada ini.