Bagaimana untuk mengasah pisau di atas batu

Kaedah menajamkan pisau yang paling popular di rumah mengasah pada batu gerinda. Semua orang pasti tidak tahu kaedah ini, tetapi kebanyakan orang masih tidak tahu bagaimana melakukannya dengan betul. Kami akan memikirkan cara melakukannya dengan betul tanpa usaha yang tidak perlu dan tanpa peralatan khas.
Lama kelamaan, walaupun dengan operasi yang paling tepat, pisau mana pun menjadi kusam. Dan canggihnya, yang terletak di hujung bilah, menjadi bulat.
Ini betul-betul biasa. Tidak normal, ini apabila takuk atau cip muncul di hujung, menunjukkan penggunaan pisau yang salah. Alat sedemikian lebih sukar untuk diperbaiki.
Sekarang tentang batu giling, yang merupakan batu, satu sisi yang kasar dengan grit tinggi, dan yang lain lebih halus dengan grit halus. Bahagian kasar diperlukan untuk membentuk tepi canggih pisau, dan licin untuk memoles tepi untuk kelancaran. Nah, ini sudah tentu satu contoh yang baik, lebih kerap saya melihat bagaimana batu-batu dengan permukaan seragam digunakan, tetapi bukan titik.
Jadi, sebelum mengasah, perlu memperbaiki batu dengan baik. Ini penting.
Anda boleh melakukan ini dengan menggunakan blok kayu dengan paku yang dibentuk dalam bentuk batu, yang tidak menonjol di luarnya.
Kami meletakkan batu itu dengan bahagian kasar, dan membetulkan sekeping kayu dengan pisau jika mungkin.

Kukuk pisau di atas batu

Proses penajaman memerlukan sedikit kemahiran, tetapi jika anda sama sekali tidak mempunyai pengalaman - tidak masalah, pisau akan diasah dalam mana-mana, walaupun tidak begitu tepat dan mahir.
Bayangkan anda perlu memotong lapisan minyak nipis dari sekeping. Dengan cara yang sama, pergerakan mengasah berlaku. Kami meletakkan pisau pada sudut yang sedikit lebih dekat dengan pemegangnya. Dan dengan pergerakan membujur kami membawa bilah di atas batu dengan bilah bergerak ke arah ujungnya.
Tidak seperti memotong minyak, anda perlu berjalan dengan batu pada semua permukaan pisau: dari pemegang ke ostia.
Ia adalah satu pergerakan. Sekarang pusingkan pisau ke sisi lain dan pergi ke sisi lain batu. Dengan cara yang sama, kami cuba untuk memotong lapisan minyak nipis khayalan dengan pisau yang pergi ke arah sendiri untuk mengasah seluruh pesawat.
Kami mengulangi proses ini berkali-kali: satu pergerakan adalah satu sisi, satu gerakan adalah yang lain. Ada pencinta yang membuat tiga gerakan dalam satu arah, tiga di sisi lain. Ini salah, kerana pusat chamfer pemotongan itu boleh masuk ke sisi dalam kes ini.
Menekan pisau mengasah tajam tidak berbaloi, kami mengedarkan kuasa secara merata, tanpa tekanan yang tidak wajar.
Seterusnya, belok batu di sebelah lancar.
Semuanya adalah sama di sini dengan sisi kasar. Kecuali bahawa waktu untuk penggilapan diberikan sedikit kurang.
Seperti yang anda dapat lihat, kaedahnya sangat mudah, tetapi kemahiran diperlukan. Dan sudah tiba masanya, apabila anda, apa yang dipanggil "mengalahkan tangan anda," pisau yang anda rasakan akan dipotong tidak lebih buruk daripada pisau pisau cukur.
Pastikan menonton video untuk memahami dengan lebih tepat bagaimana keseluruhan proses berjalan.

Tonton video itu: Cara Mengasah Pisau Dapur - Setajam Silet Razor Sharp (Mungkin 2024).