TIGA PERAPIAN BARBEKU UNTUK SETIAP SELERA

Send

Apa yang berkelah tanpa barbeku atau stik panggang? Dari April hingga akhir musim gugur, pencinta cuti negara dan perhimpunan negara tanpa gagal membuat kebakaran dan memasak daging panggang, sayap ayam, barbeku dan pelbagai sosej di arang batu yang membara. Dan untuk setiap hidangan untuk menjadi cuti, tukang masak menasihatkan produk barbekyu jeruk terlebih dahulu.

Sebelum meneruskan secara langsung untuk menggorengkan porsi yang disumbangkan, disyorkan supaya daging disimpan di dalam pengasam untuk masa yang tertentu, yang bergantung kepada keasaman dan ciri-ciri lain produk yang digunakan untuk pengasam. Sebagai contoh, kepingan daging dicampur dengan pulpa kiwi eksotik melembutkan dalam 2 jam, dan air mineral dengan gas boleh membuat serat daging lembut dalam hanya satu setengah jam.

Hari ini kami menawarkan dalam resipi masakan anda tiga jenis perapan untuk produk daging: mentega-lemon, soya-madu dan bawang putih-masam-susu. Daging yang berusia di dalamnya masing-masing memperoleh rasa yang boleh menakluk gourmet yang paling mencabar, ia menjadi sangat lembut, apabila menggorengnya ditutup dengan kerak emas yang terbaik, dan daging setiap potongnya secara harfiah memancarkan jus pedas.

Lemon Marinade

Resipi ini biasanya digunakan dengan daging babi. Dengan cara ini, kebab yang paling lazat dan berair diperoleh daripada kerah. Peminat makanan leaner dinasihatkan untuk mencuba bahagian-bahagian dari kelenjar adrenal.
Bahan-bahan untuk 2 kg daging:

limau - 1 buah bersaiz sederhana;
bawang merah - 3 pcs;
minyak biji zaitun yang tidak ditapis - 40 ml;
garam meja - 2 sudu teh;
Pelelong Suneli - 1 sudu teh;
Basil kering - 1 sudu kopi.

Kami menanam buah sitrus dengan air mendidih, memotong semangat nipis dari lemon, gosokkan pada grater yang paling kecil. Kemudian masukkan jus ke dalam mangkuk seramik atau pan, tambah semangat, minyak zaitun, herba aromatik pedas dan garam. Kepala bawang dikupas dipotong menjadi cincin. Tuangkan bawang dan daging bahagian dalam campuran yang disediakan dan campurkan dengan teliti, mengasahnya dengan jari-jari anda. Produk ini dijepit di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam.

Pengasas madu

Dengan perapian pedas ini, lebih baik memasak tusuk sate. Rasa kaya pedasnya dengan nota oriental akan menekankan daya tarikan produk siap dan memberikan kepingan warna coklat yang menakjubkan.
Bahan-bahan untuk 2 kg daging:

madu (hutan, alpine, padang rumput, heather, bunga matahari) - 1 sudu;
kicap dengan halia atau cendawan - 50 ml;
minyak sayuran (sebaik-baiknya bijan atau kacang) - 20 ml;
bawang putih - 2 ulas besar;
lada hitam tanah - 1 sudu kopi;
bijian ketumbar - 1 sudu kopi;
tunas cengkih - 5-6 pcs;
garam makanan laut halus - 2 sudu teh.

Cairkan madu madu dalam mandi air, curahkan cecair ke dalam bekas kering yang disediakan. Biji bawang putih yang dikupas melalui akhbar, campurkan semua ramuan dalam mangkuk kaca. Masa untuk memetik kepingan lembu dalam campuran soya-madu pedas adalah 7-8 jam. Sebelum menggoreng, keluarkan tunas cengkeh dan biarkan benih ketumbar.

Garam susu asid

Produk berasaskan susu (yogurt asli, kefir, ayran, koumiss, katyk) melembutkan semua jenis daging (daging lembu, daging lembu, babi, kambing). Resipi di atas juga sesuai untuk merayap sayap ayam, kaki ayam, paha dan payudara.
Bahan-bahan untuk 2 kg daging atau ayam:

kefir atau yogurt - 0.25 l;
bawang putih segar - 3 ulas;
jus diperah dari satu buah kapur;
daun pudina segar - 10 pcs .;
garam biasa - 2 sudu kecil;
campuran lada (hitam, allspice, putih) - 1 sudu kopi;
sayuran ketumbar - 5 cawangan.

Daun pudina dan ketumbar, serta paya, adalah tanah dalam mortar. Kami menggabungkan semua komponen dalam periuk enamel dan mengambil bahagian keping unggas atau daging di dalamnya. Masa untuk mengamalkan ayam adalah 4 jam, daging babi selama 7 jam, kambing, daging lembu dan daging lembu selama 12 jam.
Pilih pengasam untuk merasai dan mengikut jenis daging. Dan untuk membuat lidi pada lidi kelihatan elegan dan menarik, menyusun potongan-potongan yang diselaraskan dengan cincin bawang, irisan lada manis berwarna dan buah-buahan kecil tomato oren dan merah.