SOSEJ BUATAN SENDIRI

Send

Mahu membanggakan dengan renyah, berseri-seri di perut semula jadi, sosej buatan sendiri yang sesungguhnya telah menyebarkan cincin yang sedemikian rupa sehingga risiko yang dimakan sebelum cuti!

Komposisi sosej ini boleh berbeza-beza - kedua-dua jenis, dan dari satu jenis daging. Perkara utama - 1/4 atau 1/3 daripada jumlah berat badan haruslah menjadi gemuk. Ia akan meningkatkan dengan ketara rasa sosej yang sudah siap dan memberikannya juiciness.
Anda juga memerlukan perut - usus yang dikupas, yang akan diisi dengan daging. Garam diletakkan pada kadar 18 g untuk setiap kg daging.

Perlu

Oleh itu, bahan-bahan:

a) daging (babi dan paha ayam) - 1400 g,
b) lemak tanpa kulit - 450 g,
c) garam - 34 g,
d) kulit dari lemak - 30 g,
d) bawang putih - 1-2 kepala,
e) marjoram kering - 2 sudu teh,
g) lada panas - 1 sudu teh,
h) perut (usus) - beberapa meter.

Memasak sosej buatan sendiri

1. Sosis buatan rumah akan lebih sihat jika daging dan lemak babi tidak dicincang dengan penggiling daging, tetapi dipotong menjadi kiub kecil. Segera meletakkan kulit dari bacon hingga mendidih (2 jam) - beberapa kepingan jeli kecil kemudian akan membuat tipu muslihat mereka.

2. Tambah rempah, garam. Kencangkan bawang putih di dalam media.

3. Stuff daging cincang dengan tangan anda, dan kemudian berikan satu jam untuk masak - biarkan ia berdiri.

4. Rendam kulit yang rebus. Tambahnya kepada daging cincang.

5. Bilas perut dengan air sejuk.

6. Keluarkan pisau dan bersih dari penggiling daging, dan gantikan muncung sosej sebagai pertukaran.

7. Tarik usus ke atasnya seperti stok. Ikat ujung dengan benang dan mula menatal daging cincang, menyesuaikan pengedaran daging yang lebat di dalam perut.