Keju buatan sendiri dalam masa 10 minit. Mudah, lazat, murah.

Susu ladang keseluruhan boleh digunakan untuk membuat keju atau keju kotej. Ia memasak dengan cepat - kira-kira 10 minit. Ia mengambil masa kira-kira dua jam untuk membentuk produk. Selepas ia boleh ditawarkan kepada meja atau dimasukkan ke dalam air garam untuk menjimatkan lebih lama.

• Jumlah produk siap: 400 g.
• Masa memasak: dari 10 minit.

Bahan dan peralatan penting

Untuk membuat kepala keju kecil, anda memerlukan produk berikut:

• susu buatan sendiri - 3 liter;
• krim masam - 7 sudu tanpa slaid;
• jus satu limau;
• garam meja - 1 sudu besar keju dan 2 sudu besar dalam air garam.

Semasa memasak, anda memerlukan peralatan berikut:

• 4 liter pan;
• penapis dan bekas untuk menghasilkan jus lemon;
• sudu teh dan sudu;
• kasa - 1 persegi. m.;
• piring;
• papan;
• colander dan mangkuk untuk mengumpul serum;
• pisau;
• spatula kayu;
• balang liter dengan penutup skru.

Proses membuat keju langkah demi langkah

1. Masukkan susu ke dalam periuk dan panas.
2. Kencangkan jus keluar dari keseluruhan lemon. Tiga liter susu memerlukan 5 hingga 6 sudu besar jus lemon.
Potong citrus separuh dan peras, memegang penapis supaya tulang tidak jatuh ke dalam cawan dengan jus.
3. Dalam susu panas tambah krim masam dan kacau dengan baik. Bahan ini akan membuat jisim tebal dan memulakan proses susu meleleh.
Agar jisim panas tidak terbakar, ia mesti dikacau secara berkala dengan menjalankan spatula kayu di sepanjang bahagian bawah.
5. Apabila krim masam diagihkan secara sama rata dalam susu, tambah jus lemon. Ia membantu curd untuk memisahkan dari whey.
6. Bawa susu ke mendidih, kacau sentiasa. Apabila buih muncul di permukaan, kita mengurangkan api. Setelah mendidih, masak ubat selama 1 minit.
7. Kami meletakkan kasa dalam 4 lapisan. Saya tidak mengesyorkan menggunakan bahan dalam 1 atau 2 lapisan. Apabila whey ditekan, keju cottage akan meresap melalui sel-sel. Kami meletakkan mangkuk di dalam sinki (dengan jumlah sekurang-kurangnya 3 liter). Kami meletakkan colander yang dipenuhi dengan kain kasa di dalamnya. Menggunakan kancing, ambil kuali dan tuangkan kandungan ke dalam bekas dengan kasa.
8. Keluarkan colander dari mangkuk dengan whey dan susun semula pada plat. Kami tidak mencurahkan serum, ia masih berguna. Biarkan longkang cair, dan sejuk sedikit sedikit.
9. Apabila keju kotej buatan sendiri disejukkan, tambah garam secukup rasa. Kami mengumpul tepi kasa bersama-sama dan memutar-mutar rapat, mengeluarkan cecair yang tinggal.
10. Kami menyebarkan keju cottage dengan ketat terbentuk di hemisfera ke papan, tutup dengan piring di atas dan letakkan di bawah penindasan (mana-mana bekas air yang sesuai saiz). Ia mengambil masa 2 hingga 4 jam untuk membentuk keju lembut ke dalam keju buatan sendiri.
11. Setelah menanggalkan penindasan, hati-hati terungkai tepi kasa. Kami mengeluarkan produk yang dihasilkan dan meletakkannya di papan.
12. Jika keju dirancang untuk dihidangkan di atas meja pada hari penyediaan, maka ia boleh dipotong menjadi pinggan atau kiub. Ia bagus untuk membuat salad dan pizza.
13. Jika ada keinginan untuk mencuba keju muda seperti mozzarella, kemudian potong kepala ke dalam kiub dan letakkan di dalam air garam.
Untuk menyediakannya, tuangkan whey ke dalam balang liter, tambah 2 sudu garam dan campurkan. Selepas 2 jam, produk ini memperoleh rasa asid yang khas. Anda boleh menyimpan keju seperti tidak melebihi tiga hari.