Bagaimana untuk mencincang bawang dengan cepat - nasihat chef

Tidak semua suri rumah yang berpengalaman dapat dengan cepat memotong bawang dengan betul. Selain mata berair semasa menghiris, kepingan-kepingan itu tidak merata, dan banyak sisa tumbuhan kekal di penghujung kerja. Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu menyelesaikan semua masalah, pemotongan akan licin, cetek dan cantik, dan jumlah sisa akan berkurangan.

Apa yang perlu disediakan

Untuk kerja, anda memerlukan pisau tajam yang luas dan pendirian kayu atau plastik.

Proses mengiris

Dalam proses pembersihan bawang, pastikan untuk meninggalkan akar yang tidak disentuh, penyingkirannya adalah salah satu kesilapan utama. Akar dengan kuat memegang mentol, tidak membenarkan ia merayap selepas luka pertama. Satu lagi masalah timbul jika ia terputus sewaktu pembersihan - jus yang menyerakkan ke semua arah untuk jarak jauh, masuk ke mata dan menyebabkan ketidakselesaan.
Bawang bawang betul-betul dikupas, dipotong menjadi dua bahagian yang sama. Ia mesti diadakan dengan tiga jari, memegang jari telunjuk sedikit di depan, besar dan sederhana di belakang.
Jari indeks mesti ditekuk supaya falanx distal berada di luar bidang pemotongan, ujung pisau dalam kedudukan tegak lurus tidak boleh menyentuhnya, jaraknya adalah kira-kira 2-3 mm. Pisau itu perlu berehat dengan sendi antara phalanx distal dan phalanx tengah.
Buat potongan longitudinal yang hampir dengan akar mungkin, tetapi jangan melanggar integriti. Jarak antara kepingan hendaklah sama, lebar dipilih bergantung pada penggunaan selanjutnya bawang.
Luncurkan jalur bawang bersama-sama dan buat beberapa luka mendatar. Jumlahnya bergantung pada saiz sayuran, tetapi untuk kebanyakan kes satu atau dua sudah cukup. Condong pisau sedikit ke arah akar dan ke bawah, ini akan mengecualikan pemisahan lobulus darinya. Jangan dipotong hingga akhir.
Dengan satu jari, tekan bahagian atas, dan dengan pisau, buat pergerakan balas yang tepat. Jangan gunakan terlalu banyak daya, pergerakan harus lancar dan berhati-hati.
Sikat bawang lagi dan kini dipotong serat. Pisau itu membuat pergerakan berayun. Dalam kes ini, bilah harus menyentuh kuku jari telunjuk, dan hujung dikeluarkan dari tisu lembut.
Teruskan memotong sehingga anda dapat mendekati akar mungkin. Putarnya 90 darjah dan potong bahagian-bahagian yang lain dari mentol pada satu sisi, kemudian ulangi yang lain.

Kesimpulannya

Sekiranya anda mengikuti cadangan, selepas hanya beberapa pengulangan, semua pergerakan akan dilakukan secara automatik, proses pemotongan akan menjadi cepat dan selamat. Pastikan pisau itu tajam dan luas, kerja sempit dan tumpul bukan sahaja menyusahkan, tetapi juga traumatik.
Kami juga mengesyorkan membaca: bagaimana dengan cepat mengupas bawang tanpa terlalu banyak usaha dan tanpa air mata - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html