Setiap suri rumah tahu bagaimana untuk mengambil tomato untuk musim sejuk, hanya resipi pemeliharaan yang berbeza. Seseorang lebih suka menggunakan cuka tradisional, yang lain suka asid sitrik. Dalam kedua-dua kes, rasa istimewa diperoleh, yang sangat dihargai oleh pencinta kosong buatan sendiri.
Bahan dan cadangan utama
Tomato jeruk, yang dituai untuk musim sejuk, dihargai untuk rasa yang sangat baik dan ciri-ciri yang berguna. Untuk menyediakan versi klasik pemuliharaan dengan jangkaan balang tiga liter, anda memerlukan set produk berikut:
- tomato - 1-2 kg;
- lada manis - 2 pcs;
- daun bay - 3 pcs;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- allspice - 5 kacang;
- gula - 100 g;
- garam - 50 gr;
- asid sitrik - 1 sudu kecil;
- sayuran (pasli, dill) - 3-4 cawangan.
Bawang putih boleh digunakan dengan ulas keseluruhan atau dipotong menjadi segmen kecil. Sayur-sayuran mesti dibasuh dan disusun terlebih dahulu. Di bahagian bawah balang, disarankan untuk meletakkan tomato besar pertama, dan kemudian buah-buahan yang lebih kecil. Bekas kaca dan penutup harus dibilas dengan air mendidih.
Teknologi memasak
Dalam balang tiga liter yang disterilkan masukkan bawang putih, daun allspice dan bay. Kemudian, kira-kira separuh keupayaan dipenuhi dengan tomato, sprig dill dan herba ditambah, dan hanya kemudian tomato yang tersisa dimasukkan ke atas. Pada akhirnya, letakkan lada manis, potong ke dalam kepingan atau pinggan.
Jar yang disediakan tomato dituangkan dengan air mendidih ke dalam dan dilapisi dengan penutup yang disterilkan. Selama 20-25 minit, anda perlu memegang tomato di tempat yang hangat atau menutupnya dengan tuala dapur biasa. Kemudian air yang sedikit disejukkan dicurahkan ke dalam kuali. Anda boleh menggunakan penutup plastik dengan lubang untuk ini atau kaedah lain yang mudah.
Gula dan garam ditambah ke air yang dikeringkan, dan kemudian dengan cepat dibawa ke mendidih. Asid sitrik diletakkan di dalam balang tomato dan dituangkan dengan perapuran mendidih ke dalamnya, selepas itu ia segera digulung. Kemudian balang itu terbalik, meletakkan selimut hangat dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
