Panggang garam dalam garam

Cara mudah untuk memasak ikan yang lazat. Ikan yang dibakar garam ternyata harum dan berair. Jangan takut bahawa ia akan menjadi masin. Ikan ini akan menjadi agak masin. Dia akan mengambil garam sebanyak yang dia perlukan.

Bahan-bahannya

Bahan-bahan penting untuk memasak seluruh keping crucian.
Produk:

• - crucian carp - 1 pc. (0.5 kg);
• - telur putih - 1 pc .;
• - lemon - ½ pcs;
• - hijau (rosemary, pasli atau dill) - beberapa cawangan;
• - salad - 2 buah;
• - garam - 0.5 kg;
• - air.

Masa: 60 minit
Hasil: 2 hidangan.

Memasak salib dalam garam

Kami mengambil ikan seberat sekurang-kurangnya 0.5 kg. Dalam kes ini, ikan crucal crucian. Kami membersihkan salib dari skala. Kemudian pastikan anda membuang insang dari kepala ikan. Kemudian kita memotong abdomen salib, keluarkan bahagian dalamnya. Kami mencuci rongga abdomen, membersihkan filem hitam dari sana.
Di dalam perut karang perut kita meletakkan irisan lemon dan sayur-sayuran yang dihiris (dengan cara ini, anda boleh meletakkan sayuran cincang sebagai tambahan kepada sayur-sayuran dan lemon di dalam ikan: misalnya, kepingan tomato, bawang atau labu). Anda tidak perlu garam ikan sama ada di dalam atau di luar.
Sekarang kami menyediakan garam penaik dalam oven ketuhar itu. Kami mengambil garam besar. Potong telur ayam mentah. Kuning kami akan pergi ke hidangan lain, dan putih telur akan dihantar ke garam.
Sekarang tambah sedikit air ke garam dengan protein.
Campurkan garam dengan protein dan air. Hasilnya adalah jisim yang, dalam konsistensi, sama dengan salji longgar. Jisim garam sedemikian akan disimpan dengan sempurna pada ikan.
Sebilangan kecil garam yang disiapkan tersebar di lapisan nipis pada lembaran penaik.
Kami menyebarkan krim yang disumbat dengan sayur-sayuran dan lemon pada garam.
Kami menyebarkan semua garam yang tersisa ke atas kapur crucian. Kami meliputi semua keping crucian dengan lapisan masin yang berterusan.
Kami meletakkan kap crucian dalam garam dalam ketuhar yang dipanaskan.
Kami membakar seluruh salib dalam ketuhar di t = +200 ⁰C. Roti (seberat 0.5 kg) dibakar dalam garam dalam ketuhar selama 30 minit. Selepas itu, mengeluarkan lembaran baking dengan crucian dari oven, kami menyejukkan ikan secara langsung dalam garam.
Kemudian kami mendapatkan ikan dari shell garam. Untuk melakukan ini, pukul kerak garam yang dibakar di atas ikan dengan mengetuknya dengan pisau. Bentuk retak pada shell garam, dan kemudian shell ini mudah dikeluarkan dalam kepingan besar.
Setelah membebaskan ikan dari garam, hancurkan garam yang tersisa daripadanya. Kami menyebarkan seluruh salib pada hidangan yang besar, menghiasnya dengan sayur-sayuran, hirisan tomato dan lemon.
Selepas memotong kulit di atas seluruh keping crucian bakar, kami menyebarkan setiap daging ikan berair dan sangat lazat di atas pinggan. Dalam piring hidangan di sebelah ikan, sebarkan sayur-sayuran dan kepingan lemon. Sekiranya sayur-sayuran diletakkan di dalam perut karbohidrat sebelum dipanggang, maka kami juga meletakkan sayur-sayuran di atas pinggan dengan ikan.