Homemade Baked Apple Marshmallows

Bagi saya, selalu ada kategori gula-gula yang, pada pendapat saya, tidak boleh dimasak di rumah di dapur anda. Makanan pencuci mulut seperti soufflé "Susu Burung", nougat atau marshmallow sepertimana sangat tidak dapat difahami dan sukar untuk disediakan, bahawa saya bahkan tidak cuba untuk mempelajari resipi mereka, apalagi mengulangi sendiri. Tetapi, sebagai kebijaksanaan popular berkata, segala sesuatu yang cerdik adalah mudah! Dan mana-mana suri rumah yang berminat boleh menyediakan hidangan yang lazat dari zaman kanak-kanak, dengan syarat ada pengadun, atau sekurang-kurangnya pengisar tangan yang kuat. Perkara utama dalam perniagaan ini adalah untuk mengalahkan jisim massa. Satu lagi perkara penting ialah termometer dapur untuk mengukur suhu sirap dengan agar. Ini adalah postulates utama untuk penyediaan marshmallows buatan sendiri; jika tidak, kesulitan tidak akan timbul.
Bahan-bahan
-250 gr. epal (4-8 epal).
-250 gr. gula atau gula tepung untuk kentang tumbuk.
-1 protein ayam.
-4 tsp agar.
-160 gr. air.
-470 gr. gula untuk sirap.
Kehadiran pewarna makanan dan beg pastri dengan muncung dialu-alukan.
Jadi mari kita mulakan. Potong epal dengan separuh dan keluarkan batang tengah dan tangkai. Bercakap tentang epal, pilih sampah dengan jumlah pektin tertinggi, epal seperti padat dan masam. Saya memilih gred "Semerenko". Selepas itu, bakar dalam ketuhar sehingga lembut. Pada suhu 200 darjah, ia mengambil masa kira-kira 30 minit, ia mungkin mengambil sedikit masa, bergantung kepada saiz epal.
Semasa epal memasak, sediakan agar. Timbang jumlah air yang betul.
Dan tuang 4 sudu tanpa bukit serbuk agar. Tinggalkan basah.
Epal dibakar. Mereka kelihatan seperti ini untuk saya.
Sediakan daging yang dibakar dari kulit dengan sudu.
Untuk mendapatkan kentang lenyap dan berkualiti tinggi, lebih baik menggunakan pengisar. Jika ini tidak mungkin, anda boleh sapu pulpa melalui penapis.
Timbang gula.
Dan campurkan dengan kentang tumbuk, jika ia telah disejukkan, anda boleh memanaskannya sedikit sebelum menambah gula. Biarkan kentang lenyek sejuk.
Apabila serbuk telah disejukkan, dan gula telah dibubarkan sepenuhnya, kita mula mendidih sirap pada agar. Pada api sederhana, larutkan serbuk agar basah. Mengadun, anda perlu menunggu gelembung besar. Sebaik sahaja masanya telah tiba, tuangkan gula untuk sirap dan campuran.
Pada masa ini, kita mula memancing epal dengan separuh protein.
Sirap kemudian membawa suhu kepada 110 darjah dan keluarkan dari haba.
Sebaik sahaja puri mulai meringankan, tambahkan separuh kedua protein dan teruskan memukul pada kelajuan tinggi. Ia akan mengambil masa untuk mengalahkan jisim massa. Anda perlu mendapatkan konsistensi yang padat, bentuk yang baik.
Di dinding mangkuk di dalam aliran nipis, kita mula mencurahkan sirap. Ia agak sejuk, tetapi masih panas. Kami terus memukul massa.
Pada peringkat ini, anda boleh menambah apa-apa pewarna makanan jika anda ingin memikat marshmallow anda. Walaupun ini adalah sepenuhnya pilihan.
Adalah penting sekali untuk mengalahkan jisimnya sebelum ia mula sejuk. Sebelum anda memulakan jigging, anda perlu memastikan bahawa campuran itu cukup tebal untuk tetap berbentuk.
Letakkan "adonan" untuk marshmallow masa depan dalam beg pastri dan letakkan marshmallows dari sebarang bentuk ke atasnya.
Jangan kecewa jika anda tidak mempunyai beg pastri. Marshmallow juga boleh diletakkan dengan sudu biasa, ini tidak akan menjejaskan proses rasa dan penstabilan.
Kini anda perlu bersabar dan meninggalkan marshmallow kering selama sehari. Tetapi dengan keinginan yang hebat, anda boleh mencuba makanan istimewa selepas 5 jam penstabilan. Taburkan marshmallow dengan gula serbuk dan perlekatkan kedua-dua bahagian secara berpasangan.
Kini anda telah memastikan bahawa marshmallow buatan sendiri bukan sekadar hidangan, kerumitan masakan yang bersempadan dengan fiksyen sains. Ia adalah mudah dan tidak menyenangkan. Pastikan anda mengejutkan rakan dan keluarga anda dengan kemahiran masakan anda. Dan jika anda meletakkan marshmallow dalam kotak atau beg yang hebat, anda akan mendapat hadiah bagus dan comel.